Hvorfor ruster rustfrit stål?

Navnet er faktisk lidt misvisende, for rustfrit stål kan godt ruste.

Den generelle betegnelse ”rustfrit stål” benyttes i flæng om blandinger af jern, krom, nikkel, vanadium mm, der i sit blandingsforhold blandt andet har sværere ved at korrodere end almindeligt ubeskyttet jern. Rustfrit stål kan således stadigt ruste - blot meget langsomt, og alt afhængig af hvilket blandingsforhold der er tale om.

Stålets blandingsforhold, eller legering som det også kaldes, har også indflydelse på mange andre egenskaber. Nogle knivproducenter ligger f.eks. meget vægt på knivens evne til at holde sig skarp, hvilket ofte går ud over stålets rustbeskyttende evne. Det behøver dermed ikke at være på grund af ”dårlig stålkvalitet” at dine knive ruster, det kan være en bevidst prioritering fra producentens side.

Hvor kommer flyverust fra?
Flyverust er rustpartikler fra opvaskemaskinekurven eller fra andre husholdningsredskaber som f.eks. æggedelere eller osteklingen, der også vaskes i opvaskemaskinen. Rust kan nemlig ”smitte” ved at blive ledt rundt med vandet i maskinen, og sætte sig på andre stålemner. Herefter angriber det stålets overflade, og kan i princippet angribe dybt ned i metallet.