Vent venligst...  
×

Log ind >
Glemt kodeord? Opret profil
OPRET PROFIL

Hvis du vil tjene penge på at hjælpe andre.


OPRET OPGAVE

Hvis du har en opgave der skal løses.


OPRET SPØRGSMÅL

Hvis du har et gør-det-selv relateret spørgsmål.

Handyman.dk Log ind Sign-up
Handyman.dk
Log ind
Sign-up klik her
Du er logget ind som
Login
  • Om Handyman.dk
  • Få 3 tilbud
  • Annoncering
  • Bolig Køberådgivning
  • TØMRER/SNEDKER
    • Montage og nybyg
    • Reparation og vedligehold
    • Alt om køkkenet
    • Om materialer
    • Om værktøj
    • Andet
  • ELEKTRIKER
    • Regler og love
    • Udskiftning og montage
    • Om materialer
    • Tips og tests
  • VVS
    • Montage og udskiftning
    • Reparation og vedligehold
    • Varme og energi
    • Andet
  • MALER
    • Indendørs
    • Udendørs
    • Kan det males?
  • MURER
    • Nybygning
    • Reparationer
    • Om materialer
    • Om værktøj
  • GLARMESTER
    • Udskiftning og montage
    • Om materialer
  • HANDYMAN
    • Tips og tricks
    • Kemi
    • Andet
    • Båd
  • GARTNER
    • Beplantning
    • Belægning
    • Skadedyr
    • Om værktøj
    • Andet
  • RENGØRING
    • Rengøring af overflader
    • Pletleksikon
 
  1. Hjem
  2. >
  3. HANDYMAN
  4. >
  5. Andet
  6. >
  7. Slibning af knive - sådan gør du

Slibning af knive - sådan gør du

Af: Kuno Bonne Print
Lær at slibe knive rigtigt

Lær at slibe knive rigtigt

Du kender det sikkert: Der skal arbejdes en hel del for at få hul på tomaten! Knivene i skuffen er ikke helt så skarpe som de var engang, og det uanset hvor kostbare de ellers er, eller hvad sælgeren måtte have lovet dig. Knive bliver sløve med tiden, og de vedligeholdes som alle andre ting i denne verden.

At slibe en kniv er bundet op på mange stolte traditioner, og selv om nogen måske vil sætte spørgsmålstegn ved, hvor svært det nu egentligt kan være, så er der faktisk en hel del væsentlige detaljer omkring teknikken, der kan gøre den helt store forskel.

Læs med her, og få en vejledning til, hvordan du får de skarpeste knive i skuffen.

Vejledning til knivens ord:

Knivens æg: Den skærende del af slibningen.
Spejlside: På knive med kun en slibeside, kaldes den modsatte side for spejlsiden.
(Næsten alle kokke/køkkenknive fra Europa er slebet på begge sider, men en del Japanske knive er kun slebet på den ene side som et samurai sværd)
Legering: Stålets blandingsforhold
Rockwell: En måleenhed der fastlægger stålets hårdhed

Der findes knivblade fra 52-63 rockwell. Gode Europakniv ligger fra 57-58 rockwell.
Knive under 57 bliver hurtig sløve, men er til gengæld lette at slibe.
Knive på 60 og derover holder skæret meget længe, men er svære at slibe
1 2 3 4 5  ...  10 « Tilbage Næste side » 
Print

Forfatter

Kuno Bonne
Vist 107019 gange Udskrevet 131 gange Forbehold / Rettigheder »
Næste tip: Ophængt seng - få mere plads i soveværelset

Relaterede artikler:

  • Oliebehandling af træbordplader
    Oliebehandling af træbordplader
  • Hvordan kan vasken monteres?
    Hvordan kan vasken monteres?
  • Juster unoform låge
    Juster unoform låge

Din kommentar:

1 kommentarer
Eller indtast navn og e-mail
Send
Christian Wiedekamm
09-11-2017 08:48:26

Hej Kuno Hvad så hvis man køber en ny køkkenkniv. Skal man sende den til slibning med det samme, for at få den optimale udnyttelse af kniven. Der er jo mange som har flere forskellige knive og mærker og kvaliteter. Jeg ved at i østen bruger man en vinkel på 12°-15° og i Europa op til 20°-25°. Nogle har også Damaskus knive og en kødøkse hvor skarpe og i hvilken vinkel skal de have. Jeg ved at hvis man selv vil vådslibe, så koster en slibesten 4-500kr. og man skal have flere forskellige finheder. Som jeg ser det så er slibning af køkkenknive et helt håndværk, og det kan hurtigt blive en dyr hobby. Det må være et oplagt emne, og tage op som kursus på aftenskolerne, hvis de kan skaffe lærere.

Gem
SVAR Slet svar
Send

Opgaveportal

Få 3 tilbud via Handyman.dk

  • 25. mar. 2023 (Udløber: 28-03-2023 kl 18:47) Bære dobbeltmadras ned HejDa jeg skal have ny boxmadras, ville jeg h...
  • 24. mar. 2023 (Udløber: 27-03-2023 kl 20:30) montering af have legetårnet Vi har brug for hjælp med montering af have l...
  • 23. mar. 2023 (Opgaven er udløbet) Hjælp til lampe, billedeophæng og hylde Jeg har brug for hjælp til følgende (gerne i ...
  • 23. mar. 2023 (Opgaven er udløbet) Fylde trailer bygge affald, køre omlaster, ry... Hejsa. Opgaver udført inden. 25/31) Trampolin...
Opret opgave Opret håndværker

Seneste HANDYMAN spørgsmål

  • plæneklipper vil ikke starte, vil ikke prime Det er en klippo plæneklipper den vil ikke starte og trænger sikkert til en grun...
  • Tørresnor som i Sydeuropa Måske har du set vasketøj hænge fra altaner i Sydeuropa a la vedhæfted...
  • Lysne olieret trægulve Hej HANDYMAN Vi fik slebet vores gulve i dec. 2021 og efter manglende kundeservice - komme...
  • Krakeleret fajance Hej.Hvordan kan jeg fjerne krakelering fra fajance?MVH.Henning Hansen

Mest populære HANDYMAN artikler

  • Slibning af knive - sådan gør du
    Slibning af knive - sådan gør du
  • Sådan tilslutter du en opvaskemaskine – trin for trin
    Sådan tilslutter du en opvaskemaskine – trin for trin
  • Byg selv en flødebollekanon
    Byg selv en flødebollekanon
  • Limning af keramik
    Limning af keramik
Handyman - Test din viden Ved du egentligt hvordan du ...? Gå til test »
HANDYMAN.DK
[email protected]
Persondatapolitik