Vent venligst...  
×

Log ind >
Glemt kodeord? Opret profil
OPRET PROFIL

Hvis du vil tjene penge på at hjælpe andre.


OPRET OPGAVE

Hvis du har en opgave der skal løses.


OPRET SPØRGSMÅL

Hvis du har et gør-det-selv relateret spørgsmål.

Handyman.dk Log ind Sign-up
Handyman.dk
Log ind
Sign-up klik her
Du er logget ind som
Login
  • Om Handyman.dk
  • Få 3 tilbud
  • Annoncering
  • Bolig Køberådgivning
  • TØMRER/SNEDKER
    • Montage og nybyg
    • Reparation og vedligehold
    • Alt om køkkenet
    • Om materialer
    • Om værktøj
    • Andet
  • ELEKTRIKER
    • Regler og love
    • Udskiftning og montage
    • Om materialer
    • Tips og tests
  • VVS
    • Montage og udskiftning
    • Reparation og vedligehold
    • Varme og energi
    • Andet
  • MALER
    • Indendørs
    • Udendørs
    • Kan det males?
  • MURER
    • Nybygning
    • Reparationer
    • Om materialer
    • Om værktøj
  • GLARMESTER
    • Udskiftning og montage
    • Om materialer
  • HANDYMAN
    • Tips og tricks
    • Kemi
    • Andet
    • Båd
  • GARTNER
    • Beplantning
    • Belægning
    • Skadedyr
    • Om værktøj
    • Andet
  • RENGØRING
    • Rengøring af overflader
    • Pletleksikon
 
  1. Hjem
  2. >
  3. HANDYMAN
  4. >
  5. Andet
  6. >
  7. Slibning af knive - sådan gør du

Slibning af knive - sådan gør du

Af: Kuno Bonne Print
Lær at slibe knive rigtigt

Lær at slibe knive rigtigt

Du kender det sikkert: Der skal arbejdes en hel del for at få hul på tomaten! Knivene i skuffen er ikke helt så skarpe som de var engang, og det uanset hvor kostbare de ellers er, eller hvad sælgeren måtte have lovet dig. Knive bliver sløve med tiden, og de vedligeholdes som alle andre ting i denne verden.

At slibe en kniv er bundet op på mange stolte traditioner, og selv om nogen måske vil sætte spørgsmålstegn ved, hvor svært det nu egentligt kan være, så er der faktisk en hel del væsentlige detaljer omkring teknikken, der kan gøre den helt store forskel.

Læs med her, og få en vejledning til, hvordan du får de skarpeste knive i skuffen.

Vejledning til knivens ord:

Knivens æg: Den skærende del af slibningen.
Spejlside: På knive med kun en slibeside, kaldes den modsatte side for spejlsiden.
(Næsten alle kokke/køkkenknive fra Europa er slebet på begge sider, men en del Japanske knive er kun slebet på den ene side som et samurai sværd)
Legering: Stålets blandingsforhold
Rockwell: En måleenhed der fastlægger stålets hårdhed

Der findes knivblade fra 52-63 rockwell. Gode Europakniv ligger fra 57-58 rockwell.
Knive under 57 bliver hurtig sløve, men er til gengæld lette at slibe.
Knive på 60 og derover holder skæret meget længe, men er svære at slibe
1 2 3 4 5  ...  10 « Tilbage Næste side » 
Print

Forfatter

Kuno Bonne
Vist 110173 gange Udskrevet 134 gange Forbehold / Rettigheder »
Næste tip: Ophængt seng - få mere plads i soveværelset

Relaterede artikler:

  • Hvordan kan vasken monteres?
    Hvordan kan vasken monteres?
  • Betonbordplader, støbning og højglanspolering
    Betonbordplader, støbning og højglanspolering
  • Udskifning af blandingsbatteri (vandhane)
    Udskifning af blandingsbatteri (vandhane)

Din kommentar:

1 kommentarer
Eller indtast navn og e-mail
Send
Christian Wiedekamm
09-11-2017 08:48:26

Hej Kuno Hvad så hvis man køber en ny køkkenkniv. Skal man sende den til slibning med det samme, for at få den optimale udnyttelse af kniven. Der er jo mange som har flere forskellige knive og mærker og kvaliteter. Jeg ved at i østen bruger man en vinkel på 12°-15° og i Europa op til 20°-25°. Nogle har også Damaskus knive og en kødøkse hvor skarpe og i hvilken vinkel skal de have. Jeg ved at hvis man selv vil vådslibe, så koster en slibesten 4-500kr. og man skal have flere forskellige finheder. Som jeg ser det så er slibning af køkkenknive et helt håndværk, og det kan hurtigt blive en dyr hobby. Det må være et oplagt emne, og tage op som kursus på aftenskolerne, hvis de kan skaffe lærere.

Gem
SVAR Slet svar
Send

Opgaveportal

Få 3 tilbud via Handyman.dk

  • 30. sep. 2023 (Udløber: 03-10-2023 kl 12:42) Skille garderobeskab ad /skal smides ud Garderobeskab fra jysk skal skilles ad og smi...
  • 27. sep. 2023 (Opgaven er udløbet) Fjerne ukrudt samt visne blade i bed + lille ... Skal bruge en handymand allerede i morgen(tor...
  • 24. sep. 2023 (Opgaven er udløbet) Privat flytning i Fredericia Jeg søger en praktisk type, der kan hjælpe me...
  • 19. sep. 2023 (Opgaven er udløbet) Handyman til kontrol af sommerhus Desværre holder min mangeårige handyman op pr...
Opret opgave Opret håndværker

Seneste HANDYMAN spørgsmål

  • Fibrotech loftplader Hej, jeg står og kunne godt tænke mig at få lavet et 'indbygget' sk...
  • Efterbehandling af træ der er afsyret Jeg har problemer med fyrretræsdøre, der ikke "tørrer op" efter a...
  • Kompressor på fryser Har lige købt et Ikea djupfrysa.Skulle iflg. deres side, kun larme med 34db.Men vibra...
  • Kaustisk soda Jeg har brugt kaustisk sods til at rense mine afløb i min køkken vask men efter ...

Mest populære HANDYMAN artikler

  • Slibning af knive - sådan gør du
    Slibning af knive - sådan gør du
  • Hele vaskemaskinen er ikke ødelagt, når en del går i stykker
    Hele vaskemaskinen er ikke ødelagt, når en del går i stykker
  • Lær at smede for begyndere
    Lær at smede for begyndere
  • Nem rengøring når du borer huller
    Nem rengøring når du borer huller
Handyman - Test din viden Ved du egentligt hvordan du ...? Gå til test »
HANDYMAN.DK
[email protected]
Persondatapolitik